大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系。大連靠海吃海，是全國重點水產基地之一，盛產魚、蝦、蟹、貝、藻類各種海鮮，因此大連的美食多以海鮮為主要原料，兼蓄中外之長，形成了自己的獨特風格。

大連的名菜有紅烤全蝦、清蒸燈籠鮑魚、清蒸加吉魚、五彩雪花扇貝、大連蝦醬、油爆海螺、紅燒海味全家福、炒海腸子、八仙(鮮)過海、“珍珠海膽”、“群鴨抱海參”、“彩蝶蝦”等。

除了海鮮，還可以選擇燒烤，大連的燒烤也很不錯。而且大連燒烤也和海味有關，海鮮也可拿來燒烤。比如大連的特色鐵板烤魷魚，可是全國有名的。大連的燒烤店通常營業到半夜，夜市很熱鬧，是三五好友聚會的好地方。大連站前廣場的燒烤一條街，那里有許多燒烤，口味不錯。如果要吃海鮮燒烤，推薦午月海鮮燒烤店、桃源燒烤城、王子飯店海鮮自助。

大連餐飲場所眾多，比較有名氣的高檔海鮮店有天天漁港、萬寶海鮮坊、富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、品海樓、麻記海鮮酒樓等;大眾飯店有光彩酒家、大連灣飯店、黑石礁酒樓、雙盛園美食廣場、老菜館、大盤小漁村、開發區南砣漁村、小九州海鮮飯店、金石灘春妮海味飯店等;特色小吃和平民飯館主要集中在火車站附近的商業街區，如勝利廣場地下、新馬特5樓、百年商城、八一路美食一條街。

貼士：7-8月來大連封海，這時基本沒有新鮮的海產品，不適合吃海鮮。夏季吃海鮮或燒烤的時候，一定要多吃些大蒜，以防水土不服或食物不新鮮而吃壞肚子。