廣州富力麗思卡爾頓酒店于2020年8月11至24日，為廣州食客精心呈獻臺灣美食饕餮盛宴。來自臺灣的廣州富力麗思卡爾頓酒店行政副總廚劉文欽先生，邀您品嘗最地道的家鄉美食，享受逾二十種正宗美食，讓您暢享寶島滋味。

臺灣美食聞名天下，匯聚來自中國各地的飲食特點，選取當地新鮮食材，加以獨特烹調改良，逐漸發展成獨樹一幟的的料理風味。本次美食盛宴中，劉文欽先生精心設計菜單，并且親自烹制，為您帶來他的“童年味道”。在眾多拿手菜中，臺式三杯雞最為奪目。因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，黑麻油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。三杯雞屬贛菜，此菜進入臺灣后經改良，以黑麻油代替原先的豬油，并加入九層塔，演變為臺灣菜式的代表作之一。制作三杯雞，需選用鮮嫩雞腿切塊。首先將生姜、蒜配上黑麻油放置鍋中小火煸至金黃色，隨后加入雞腿及生抽、米酒等佐料炒出香味，最后放入紅尖椒與九層塔翻炒即成，醇香誘人，肉嫩適口。此外更有臺式牛肉面、蒜泥白肉、臺式刨冰、鱔魚意面、花雕雞等地道美食，您不容錯過。

三杯雞

臺灣牛肉面

臺式刨冰

劉文欽先生祖籍臺灣，畢業于加拿大溫哥華島大學的他榮譽滿身，殊榮包括Vancouver BC place Hot Competition金牌(2003)、Vancouver Grand Salon(2005)和Provincial Commis Rotisseurs Competition銀牌(2004)。同時，接受過包括Bruno Marti、Ben Pernosky在內的世界頂級名廚的指導，也曾在美國、加拿大和中國的世界一流酒店和餐廳從業逾十四年，劉文欽先生在法式菜肴以及美加菜式方面造詣過人。憑借其爐火純青的技藝和自己對美食的獨特理解，劉文欽先生將為客人呈獻世界頂級視覺與味覺的雙重盛宴。