在盧瓦爾、普羅旺斯、朗格多克三地風格不同的酒莊中，你能體味到葡萄酒所演繹出的三色法蘭西風情……

三色法蘭西風情

純美白色盧瓦爾

關鍵詞：法國第一大白葡萄酒產區 + 密斯卡岱酒泥釀造法 + 獨立釀酒者

走訪酒莊：Domaine de la Grenaudiere

推薦品酒：Muscadet Sevre et Maine

葡萄品種：100% Melon de Bourgogne

年份：2009

純美白色盧瓦爾

酒評：亮黃色；新鮮水果的香味撲鼻而來；入口柔軟，清爽，平衡，帶來珍珠般的愉悅感受。

配餐建議：適合與所有的海鮮搭配，魚肉或魚湯都是不錯的選擇。

盧瓦爾河谷是法國第一大白葡萄酒產區，3萬多公頃的葡萄園里每年出產的葡萄酒超過4億升。這里的葡萄酒有半數以上是白酒，百分之百使用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀造的密斯卡岱(Muscadet)便是其中最具代表性的一款。我們此行的目的地正是密斯卡岱的故鄉—南特。

汽車停在了Grenaudiere酒莊門前，老遠看見一對長者領著一群小朋友在綠草如茵的花園里唱歌玩耍，整個酒莊一片歡歌笑語。照顧酒農們的孩子—這是酒莊主人Ollivier先生和太太每天生活中最重要的一件事。“一共有十幾個酒農和工人在這里工作，我們就像是一家人。” Ollivier先生帶領我們參觀葡萄園時，親熱地和每一位正在勞作的酒農打招呼、聊上幾句，這是一家已傳承五代的家族酒莊。

Grenaudiere的葡萄園位于南特地區的瑟維爾坡地，面積40公頃，為較淺的沙質土壤，每逢葡萄采摘時節，Ollivier先生會帶領一家老小齊上陣參與農忙，從種植、采摘、釀造到灌裝，每一個環節都嚴格依靠手工完成，享受豐收的狂歡喜悅，這種美好的家庭氛圍在工業化酒廠里無疑是一種奢望。

密斯卡岱是法國北方華麗海鮮料理公認的最佳良伴

在保持恒溫的酒窖里，釀酒師用一根長長的玻璃吸管，從橡木桶中吸出不同年份、不同采摘期的葡萄汁，讓我們細細體會密斯卡岱的滋味。一邊品嘗著新鮮的生蠔，一邊開始聽Ollivier先生介紹僅限密斯卡岱葡萄酒使用的“酒泥陳釀法”(Sur Lie)。20世紀初，南特的釀酒人習慣將最好的葡萄酒放入橡木桶中儲藏，用來慶祝家中的重要活動，酒體長期靜止不轉動，橡木桶賦予了葡萄酒獨特的個性：入口更加清新，充滿花香更富有層次，也由此誕生了著名的密斯卡岱“酒泥陳釀法”。

順便再提一句，所有獨立釀酒者葡萄酒的瓶子上都會有一個特別標識，一名身穿長袍的僧侶肩上扛著一個大大的酒桶，象征著釀酒者的獨立精神。

Muscadet Sevre et Maine

玫瑰桃紅普羅旺斯

關鍵詞：桃紅葡萄酒發源地 + 列級酒莊

走訪酒莊：Chateau Saint Martin

推薦品酒：ETERNELLE FAVORITE

ETERNELLE FAVORITE

葡萄品種：Tibouren,Carignan,Grenache

年份：2009

玫瑰桃紅普羅旺斯

酒評：淡粉色；活躍的杏和櫻桃香氣，略帶礦物味；新鮮水果的香味撲鼻而來；單寧柔滑，酒體豐厚，持久的芳香和香辛。

配餐建議：適合做開胃酒，搭配海鮮，被視為地中海佳肴的絕配。

“薰衣草只是普羅旺斯美麗的衣衫，而葡萄酒才是普羅旺斯的血液。”這是當地人常說的一句話。桃紅色是真正屬于普羅旺斯的顏色—因為桃紅葡萄酒，僅在普羅旺斯法定出產。

我們抵達時，Chateau Saint Martin酒莊的女主人Adeline此時正在忙著張羅一場婚禮，這座羅馬建筑風格的莊園至今完好保存著一座12世紀時期的小教堂，因而成為當地熱門的婚禮舉辦地，甚至許多新人從海外慕名而來。身后是藍色地中海，空氣中彌漫著甜蜜的愛意，此時最需要的，不就是一杯散發可愛果香的桃紅葡萄酒嗎？

桃紅酒的顏色從哪里來？Adeline解答了我的疑問，其實顏色依然來自葡萄皮—將葡萄搗碎倒入發酵缸幾天后將葡萄皮撈出，而不是像釀造紅酒一樣在整個發酵過程中都保留葡萄皮，這樣葡萄皮為酒體增添了適量的顏色和丹寧酸，但較紅酒色澤淺，丹寧酸含量低，因而口感更清爽。

普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣

事實上，普羅旺斯桃紅酒的顏色非常多樣，可以從淡粉逐漸過渡到橙色，Adeline給我展示了專業的桃紅色譜，上面定義了每一種桃紅葡萄酒的顏色，多到讓人無法準確叫出它們的名字，“荔枝”“蜂蜜”“甜杏”“玫瑰”…… Saint Martin是法國農業部授予的23家列級酒莊(Cru Classe)中的一家，并且引以為豪的是一家全部由女性管理的莊園，歷屆莊主都是由母親傳給女兒，就連釀酒師也是一位略帶靦腆卻技藝超群的年輕法國姑娘，Adeline說，這就是屬于她們的“桃紅色人生”。

很多人認為，嫵媚的桃紅葡萄酒是女士的“專利”，其實不然。桃紅葡萄酒蘊含著一種可遇不可求的和諧，它擁有更多的彈性和包容，在與料理的搭配中優勢更是顯而易見，許多很難搭配的菜肴，如多油脂的鮭魚或是濃稠味重的亞洲料理，都是桃紅葡萄酒的絕配。花香、紅莓和柑橘的主打香氣，搭配來自礦物元素的清脆口感，讓你喝到空瓶還舍不得放下杯子。

寶石紅色朗格多克

關鍵詞：世界最大葡萄酒產區 + 有機葡萄酒

走訪酒莊：Chateau Condamine Bertrand

推薦品酒：PARFUM D'ELIXIR

PARFUM D'éLIXIR

葡萄品種：Syrah,Cabernet Sauvignon

年份：2006

寶石紅色朗格多克

酒評：石榴色帶有深紫紅光澤；莓子、甘草和成熟水果香味；擁有濃郁和不同層次口感，西拉香味和赤霞珠的完美結合，豐富單寧，一款非常活潑且回味無窮的葡萄酒。

配餐建議：西餐肉類，與奶酪和甜品搭配極佳。