西安美食推薦:
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牛羊肉泡饃:同盛祥、老孫家、老米家泡饃、老劉家泡饃
推薦理由:同盛祥和老孫家都是老字號大飯店,在西安很有名氣和口碑。老米家和老劉家則是當?shù)仄胀ㄊ忻窠?jīng)常去的兩家小店,相對比較平民化,也是有口皆碑。
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肉夾饃:王魁肉夾饃、樊記臘汁肉夾饃、秦豫肉夾饃、
推薦理由:正宗肉夾饃非西安莫屬,里面的肉也多,性價比高,在西安到處都有小連鎖店。
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灌湯包子:回民街的“賈三灌湯包子”、李鐵灌湯包
推薦理由:用料考究,制作精細。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
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涼 皮:盛家釀皮(麻醬涼皮)、魏家涼皮(米皮)、張軍搟面皮(面皮)
推薦理由:西安涼皮種類繁多,由面粉或大米為原料制成,所以分為米皮和面皮兩大類。米皮白且透亮,以戶縣秦鎮(zhèn)大米涼皮受歡迎;面皮的顏色比米皮稍黃,吃面皮時會拌入面筋。面筋是做面皮時產(chǎn)生的副產(chǎn)品,外形有氣孔,如同海綿,吃起來筋道、味香,里面吸滿了鮮美的料水和辣油,香辣爽口;麻醬涼皮,為清真吃法,在回民街為普遍,特點是以大量芝麻醬調(diào)味。
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水盆羊肉:大荔水盆、老白家水盆。
推薦理由:水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品,是
陜西地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃,源自
陜西省
渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)(原同州府治朝邑縣) 。
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酸湯水餃:馬二酸湯水餃、尤素福餃子館
推薦理由:酸湯水餃是一種
陜西地區(qū)歷史古老的漢族傳統(tǒng)小吃,具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特制的酸湯內(nèi)食用。酸湯調(diào)制獨特,味道鮮美酸香,耐人品嘗.
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天下**面:biangbiang面、拔刀面、臊子面、三色面
推薦理由:天下**面有18種面食、38種小吃,其中一套三碗必點,一碗面,兩碗湯。一碗一條面3.8米長,6公分寬,薄如紙,柔似筋。兩碗湯,一碗南方海鮮營養(yǎng)湯,一碗北方酸辣臊子營養(yǎng)湯。