來源：中國臺灣網(wǎng)

特色小吃的另類風(fēng)味

尋味地：貴陽

作為貴州的省會，貴陽既有高樓大廈、名牌購物廣場式的繁華，也有文人雅士珍愛的甲秀樓以及普羅大眾喜愛的小吃一條街。由于貴州省的地貌屬于高原山地，貴陽的道路總是一段上坡一段下坡，蜿蜒的巷子縱橫交錯于城市的每一個角落。游走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣，看到各種小吃店的招牌，可見貴州人對吃有著虔誠的崇拜。

穿越過一片購物商城，偶遇街角處的不起眼小店，居然就是傳說中大名鼎鼎的“雷家豆腐圓子”。店內(nèi)布置簡單，古老的燒水火爐訴說著小店的悠久歷史，墻上掛著豆腐圓子的來歷畫報，平易近人的價格讓小店不僅成為背包客的省錢首選，更是當(dāng)?shù)厝说摹白约绎執(zhí)谩薄?/p>

到貴州，不能不吃酸湯魚

說到吃在貴州，不能不提聞名全國的“酸湯魚”。一道“酸湯魚”足以讓人愛上酸爽的貴州！店內(nèi)以質(zhì)樸的原木為裝修風(fēng)格，苗族少女和男子邊吹著樂器邊跳舞，很有民族風(fēng)情。店家有江黃魚、烏江魚、鯰魚等數(shù)十種鮮魚可供選擇，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，保證新鮮，建議盡量選擇小魚，肉質(zhì)比較嫩，還帶有清甜。酸湯魚的湯底酸味是從西紅柿中提取出來的，酸味純正。魚肉大塊大塊地放在酸湯里慢慢煮熟，卻不會吸收過多酸味。重點(diǎn)是魚肉無論煮多久都依舊嫩滑，完全不需要擔(dān)心魚肉被煮爛或者串味。由朝天椒、蔥花、干辣椒面調(diào)成的蘸醬，更能把清甜從香嫩的魚肉中提煉出來，讓人食指大動。此外，店里還有十元一大筐的素菜拼盤和地道小吃小米渣等，若是肚子里有空間，一定要把貴州的味道好好存放起來。

苗族地道原生態(tài)全豬宴 

尋味地：西江千戶苗寨 

位于貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣的西江千戶苗寨，是中國最大的苗寨，擁有深厚的苗族文化積淀。這里的苗族建筑、服飾、銀飾、語言、飲食、傳統(tǒng)習(xí)俗不但典型，而且保存較好。西江千戶苗寨內(nèi)的特色吊腳樓順山勢而建，層層疊疊，又連綿成片，依山勢向兩邊展開。在山頂觀賞日出或日落，更能欣賞到苗寨的無比壯觀。

苗寨內(nèi)建筑依山勢向兩邊展開

來到西江千戶苗寨碰巧遇見苗族村民蓋新房的大喜事。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，戶主會殺豬大排筵席，邀請鄉(xiāng)親一起分享喜事。經(jīng)過房子主人的同意，我們也有幸參加宴席。宴席就在新房子對岸的河邊舉行，村民們捧著碗或席地而坐，或到處走訪，興高采烈地吃著新鮮的全豬宴。

全豬宴制作

可不要小看這百人全豬宴，白花花的五花肉不僅有白灼，更少不了用干辣椒爆炒，新鮮的豬血與豬雜在朝天椒的辣味刺激之下更添鮮香。此外還有臘肉白菜湯，炒花生米等農(nóng)家小菜。熱情的苗族鄉(xiāng)民還拿出自家釀制的高度糯米酒一同分享，按他們的話說“不但要吃飽，更重要的是喝飽”。香醇的糯米酒幾杯下肚，身子頓時暖和起來。看來喝酒也是當(dāng)?shù)厝擞囊淮蠓▽殹?/p>

第二頁：自助鴛鴦火鍋盛宴、貴州出行全攻略

延伸閱讀》》》舌尖上的貴州 不能錯過的黔味美食

自助鴛鴦火鍋盛宴 

尋味地：鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城 

鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城位于貴州省黔東南苗族侗族自治州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣舞陽河畔，是中國山地貼崖建筑文化博物館。城內(nèi)古街古巷曲徑通幽，石橋城垣錯落有致，碧水晨霧姿態(tài)萬千。一江綠水映襯著明清古民居、古巷道、古碼頭、古城垣。碧水倒影中的青磚黛瓦、飛檐翹角、雕梁畫棟，渾然一體倒影成畫，形成了“九山抱一城，一水分府衛(wèi)”的獨(dú)特風(fēng)貌。

鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城的“苗伯媽紅酸湯”

在如此詩情畫意的古鎮(zhèn)內(nèi)，想必食物也如蘇杭一帶的水鄉(xiāng)菜式婉若恬靜。想不到卻在一個弄堂里發(fā)現(xiàn)了讓人“失去理智”的自助火鍋盛宴：各種肉類、魚類、丸子、蔬菜密密麻麻地疊放在幾個大冰柜里，隨便吃，隨便拿，紅紅綠綠的非常奪目。鍋底大約10-12元/個，葷菜10-15元/碟，蔬菜10元/桌。為了滿足吃貨們的“霸道”口欲，直接點(diǎn)了鴛鴦鍋，清潤的清湯與火辣的酸湯，把各種各樣的葷菜和素菜變成或清甜或熱辣的人間美味。在寒冷的天氣，能遇上這樣美味的大餐，暖意由心而生。

貴州出行攻略

交通：

1.廣州直飛貴陽，全程約1小時35分，淡季時基本上能買到220元/程的特價機(jī)票(不含稅費(fèi))。

2.貴陽到千戶苗寨，可以直接到客運(yùn)站搭乘大巴到凱里客運(yùn)站，再換乘小客車到西江千戶苗寨。但由于貴州省的地貌屬于高原山地，山路狀況多，建議乘坐火車到凱里，再到凱里客運(yùn)站換乘小客車。

火車票：貴陽凱里票價：硬座29元/人(大約2小時30分)

汽車：凱里西江13.5元/人(大約40分鐘)。

3.從西江千戶苗寨到鎮(zhèn)遠(yuǎn)，可以從凱里直接乘坐火車到達(dá)鎮(zhèn)遠(yuǎn)。全程約1小時13分。

火車票：凱里鎮(zhèn)遠(yuǎn)票價：硬座14.5元/人

門票：千戶苗寨：100元/人；旅游電瓶車：5元/人(從景區(qū)大門到千戶苗寨山腳)

來源：中國臺灣網(wǎng)

特色小吃的另類風(fēng)味

尋味地：貴陽

作為貴州的省會，貴陽既有高樓大廈、名牌購物廣場式的繁華，也有文人雅士珍愛的甲秀樓以及普羅大眾喜愛的小吃一條街。由于貴州省的地貌屬于高原山地，貴陽的道路總是一段上坡一段下坡，蜿蜒的巷子縱橫交錯于城市的每一個角落。游走在貴陽街頭，總能聞到不同的香氣，看到各種小吃店的招牌，可見貴州人對吃有著虔誠的崇拜。

穿越過一片購物商城，偶遇街角處的不起眼小店，居然就是傳說中大名鼎鼎的“雷家豆腐圓子”。店內(nèi)布置簡單，古老的燒水火爐訴說著小店的悠久歷史，墻上掛著豆腐圓子的來歷畫報，平易近人的價格讓小店不僅成為背包客的省錢首選，更是當(dāng)?shù)厝说摹白约绎執(zhí)谩薄?/p>

到貴州，不能不吃酸湯魚

說到吃在貴州，不能不提聞名全國的“酸湯魚”。一道“酸湯魚”足以讓人愛上酸爽的貴州！店內(nèi)以質(zhì)樸的原木為裝修風(fēng)格，苗族少女和男子邊吹著樂器邊跳舞，很有民族風(fēng)情。店家有江黃魚、烏江魚、鯰魚等數(shù)十種鮮魚可供選擇，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，保證新鮮，建議盡量選擇小魚，肉質(zhì)比較嫩，還帶有清甜。酸湯魚的湯底酸味是從西紅柿中提取出來的，酸味純正。魚肉大塊大塊地放在酸湯里慢慢煮熟，卻不會吸收過多酸味。重點(diǎn)是魚肉無論煮多久都依舊嫩滑，完全不需要擔(dān)心魚肉被煮爛或者串味。由朝天椒、蔥花、干辣椒面調(diào)成的蘸醬，更能把清甜從香嫩的魚肉中提煉出來，讓人食指大動。此外，店里還有十元一大筐的素菜拼盤和地道小吃小米渣等，若是肚子里有空間，一定要把貴州的味道好好存放起來。

苗族地道原生態(tài)全豬宴 

尋味地：西江千戶苗寨 

位于貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣的西江千戶苗寨，是中國最大的苗寨，擁有深厚的苗族文化積淀。這里的苗族建筑、服飾、銀飾、語言、飲食、傳統(tǒng)習(xí)俗不但典型，而且保存較好。西江千戶苗寨內(nèi)的特色吊腳樓順山勢而建，層層疊疊，又連綿成片，依山勢向兩邊展開。在山頂觀賞日出或日落，更能欣賞到苗寨的無比壯觀。

苗寨內(nèi)建筑依山勢向兩邊展開

來到西江千戶苗寨碰巧遇見苗族村民蓋新房的大喜事。按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，戶主會殺豬大排筵席，邀請鄉(xiāng)親一起分享喜事。經(jīng)過房子主人的同意，我們也有幸參加宴席。宴席就在新房子對岸的河邊舉行，村民們捧著碗或席地而坐，或到處走訪，興高采烈地吃著新鮮的全豬宴。

全豬宴制作

可不要小看這百人全豬宴，白花花的五花肉不僅有白灼，更少不了用干辣椒爆炒，新鮮的豬血與豬雜在朝天椒的辣味刺激之下更添鮮香。此外還有臘肉白菜湯，炒花生米等農(nóng)家小菜。熱情的苗族鄉(xiāng)民還拿出自家釀制的高度糯米酒一同分享，按他們的話說“不但要吃飽，更重要的是喝飽”。香醇的糯米酒幾杯下肚，身子頓時暖和起來。看來喝酒也是當(dāng)?shù)厝擞囊淮蠓▽殹?/p>

第二頁：自助鴛鴦火鍋盛宴、貴州出行全攻略

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