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制作流程

客家清燉雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中，我們吃到的清燉雞一般是放了當歸，北芪和黨參等藥材一起燉的。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯的客家清燉雞。

?? 粵菜食譜原料：

湛江雞半只，姜2大塊，熱開水3碗

客家清燉雞過程圖解：

1、全部材料洗凈。姜塊拍松。

2、雞斬成幾大塊，汆水（也可省略）。

3、雞塊連同姜放入燉盅，加3碗熱開水，隔水燉2小時，下鹽調味，即可飲湯食肉。

客家清燉雞的功效：補血氣，養顏健體。

小妙招：

　燉好的雞肉，撈出來就可以用手拿著吃了。肉嫩，雞味不錯。原汁原味吃最好。或者蘸點醬油，抑或是姜蔥油，也不錯。
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